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Vocabulaire des services alimentaires

Vocabulaire des services alimentaires

Chaque travailleur de l'industrie des services alimentaires doit avoir une connaissance de base du vocabulaire des services alimentaires pour l'aider à identifier les outils, les responsabilités, les droits, les avantages et les éléments de son travail. Heureusement, le Département du travail des États-Unis a défini 170 termes de vocabulaire dans le "Manuel des professions".

Les termes inclus dans cette liste sont importants pour les travailleurs du secteur des services car ils aident à clarifier une compréhension commune de chaque élément nécessaire pour fournir un excellent service de restauration et permettent également aux employés de connaître les moyens légaux de discuter des problèmes avec des éléments particuliers du lieu de travail ou du personnel de direction.

La liste complète des mots de vocabulaire essentiels pour les travailleurs des services alimentaires est la suivante:

Une additionLes clientsMaintenirVente au détail
AlcooliqueDemandeGérerPièce
RégiondépartementDirecteurCourir
AiderDinersCommercialisationsécurité
AssistantÀ mangerRepasSalades
Les préposésVaisselleMoi àVentes
BaggersLave-vaisselleMenuSandwichs
Les boulangersEn buvantMarchandiseDes horaires
Les barsEn mangeantBouge toiSection
BarmansDes employésEn mouvementSélectionner
AvantagesEntréeNon alimentaireSélection
BoissonÉquipementNon superviséSélections
BoissonsÉtablissementNombreuxVendre
BoucheriesLes établissementsOffreVente
CafétériaRemplirBureauServir
CafétériasLes chargesOpérationUn service
En espècesPoissonOrdrePrestations de service
CaissiersSolOrdresPortion
ChaînesNourritureSuperviserLes changements
ChangementnourriturePaquetBoutique
Check-outFraisPatronsPlus petit
ChefLes coursesEffectuerGoûter
Les chefsÉpiceriePerformanceSpécialiser
NettoyerGroupeEndroitSpécialité
NettoyageCroissancela volaillePersonnel
GreffiersManipulationLocauxStock
caféSantéPréparationle magasin
EntrepriseHospitalitéPréparerMagasins
Par rapportHôtesses d'accueilPréparéSupermarché
OrdinateurLes hôtesEn train de préparerSupermarchés
ConsommateurToutes les heuresDes prixSuperviseurs
ConsommationHeuresEn traitementProvisions
ContactAugmenterProduireSystèmes
CommoditéIngrédientsProduitles tables
cuisinierInventaireDes produitsles tâches
CuisineArticlesProportionConseils
Des cuisiniersCuisineFournirCommerce
CompteurCuisinesachatTrain
Des compteursNiveauRecettesFormation
CourtoisieLigneregistreVariété
CulinaireLocalRemplacementServeurs
ClientPlus longChamps obligatoiresLes serveuses
RestaurantTravailleurs

L'importance de connaître le bon vocabulaire

Travailler dans le secteur de la restauration offre souvent aux jeunes travailleurs une première exposition à l’idée des discours d’entreprise et du jargon utilisé sur le lieu de travail pour simplifier et uniformiser la communication sur l’ensemble du marché, des plus grandes entreprises comme McDonald à la clientèle locale en Amérique rurale.

Pour cette raison, il est important que les employés comprennent la différence fondamentale entre les expressions courantes dans l'industrie ainsi que la manière de se référer correctement aux étapes de la préparation, aux outils de manipulation des aliments, aux préoccupations économiques de l'entreprise et aux tâches opérationnelles quotidiennes telles que la formation et la maintenance. heures.

Ce qui est peut-être plus important à noter, c’est que, s’agissant de légalité et de contrats, ces termes ont des définitions très strictes selon le gouvernement. Par exemple, si, par exemple, un contrat stipule que "la formation est non rémunérée" et que la personne se retrouve " formation "pendant trois semaines, ils fournissent essentiellement du travail gratuit, mais ils en ont convenu dans leur contrat - connaître ces types de mots, en particulier dans un contexte juridique, peut aider à protéger les nouveaux employés.

Le jargon et les expressions familières

Cela dit, un autre élément clé d'une carrière réussie (même de courte durée) dans le secteur des services de restauration repose sur l'esprit d'équipe et la compréhension de la langue du lieu de travail, même de manière moins professionnelle et technique.

Parce que le service de restauration s'appuie sur une équipe composée d'individus, du cuisinier en ligne au serveur, en passant par l'hôtesse de la brasserie, les employés des restaurants et des établissements de restauration créent souvent des liens familiaux et développent leur propre jargon et langage familier pour communiquer entre eux. secrètement, même devant les patrons de l'établissement.

La compréhension des vocabulaires juridique, technique et familier du service alimentaire est essentielle au succès sur le terrain, car la majeure partie de cette industrie repose entièrement sur les interactions, non seulement avec les clients, mais également avec les collègues.