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Définition d'ébullition en chimie

Définition d'ébullition en chimie

Ébullition se définit comme une transition de phase de l'état liquide à l'état gazeux, qui se produit généralement lorsqu'un liquide est chauffé à son point d'ébullition. Au point d'ébullition, la pression de vapeur du liquide est la même que la pression externe agissant à sa surface.

Aussi connu sous le nom: Deux autres mots pour faire bouillir sontébullition et vaporisation.

Exemple d'ébullition

Un bon exemple d'ébullition est visible lorsque l'eau est chauffée jusqu'à former de la vapeur. Le point d'ébullition de l'eau douce au niveau de la mer est de 100 ° C (212 ° F). Les bulles qui se forment dans l'eau contiennent la phase vapeur de l'eau, qui est de la vapeur. Les bulles se dilatent au fur et à mesure qu’elles se rapprochent de la surface car moins de pression s’exerce sur elles.

Ébullition ou évaporation

Lors du processus d'évaporation, les particules peuvent passer de la phase liquide à la phase gazeuse. Cependant, ébullition et évaporation ne signifient pas la même chose. L'ébullition se produit dans tout le volume d'un liquide, tandis que l'évaporation ne se produit qu'à la surface de l'interface entre le liquide et son environnement. Les bulles qui se forment lors de l'ébullition ne se forment pas lors de l'évaporation. Lors de l'évaporation, les molécules liquides ont des valeurs d'énergie cinétique différentes les unes des autres.

Sources

  • Doretti, L .; Longo, G.A .; Mancin, S .; Righetti, G .; Weibel, J. A. (2017). "Dépôt de nanoparticules pendant l'ébullition d'un bassin de nanofluides Cu-Eau." Journal of Physics: Série de conférences. 923 (1): 012004. doi: 10.1088 / 1742-6596 / 923/1/012004
  • Taylor, Robert A .; Phelan, Patrick E. (2009). "Pool d'ébullition de nanofluides: examen complet des données existantes et nouvelles données limitées." Journal international de transfert de chaleur et de masse. 52 (23-24): 5339-5347. doi: 10.1016 / j.ijheatmasstransfer.2009.06.040