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Intolérance au lactose et persistance de la lactase

Intolérance au lactose et persistance de la lactase

Au total, 65% de la population humaine a aujourd'hui allergique au lait (LI): boire du lait de vache les rend malades, avec des symptômes comprenant des crampes et des ballonnements. C'est le schéma typique pour la plupart des mammifères: ils ne peuvent plus digérer le lait des animaux une fois qu'ils sont passés à des aliments solides.

L’autre 35% de la population humaine peut consommer en toute sécurité du lait de vache après le sevrage, c’est-à-dire persistance de la lactase (LP), et les archéologues pensent que c'est un trait génétique qui s'est développé il y a 7 000 à 9 000 ans parmi plusieurs communautés laitières dans des régions telles que l'Europe du Nord, l'Afrique de l'Est et l'Inde du Nord.

Preuve et contexte

La persistance de la lactase, la capacité de boire du lait à l'âge adulte et le contraire de l'intolérance au lactose, est un trait qui est apparu chez l'homme directement à la suite de notre domestication d'autres mammifères. Le lactose est le principal glucide (sucre disaccharidique) contenu dans le lait animal, y compris l'homme, les vaches, les moutons, les chameaux, les chevaux et les chiens. En fait, si un être est un mammifère, les mères donnent du lait et le lait de la mère est la principale source d'énergie pour les nourrissons et tous les très jeunes mammifères.

Les mammifères ne peuvent normalement pas traiter le lactose dans son état ordinaire. Une enzyme naturelle appelée lactase (ou lactase-phlorizine-hydrolase, LPH) est présente chez tous les mammifères à la naissance. La lactase décompose le glucide de lactose en parties utilisables (glucose et galactose). À mesure que le mammifère mûrit et passe du lait maternel à d'autres types d'aliments (sevré), la production de lactase diminue: à terme, la plupart des mammifères adultes deviennent intolérants au lactose.

Cependant, dans environ 35% de la population humaine, cette enzyme continue de fonctionner après le sevrage: les personnes qui ont cette enzyme active à l'âge adulte peuvent consommer le lait de vache en toute sécurité: le trait de persistance de la lactase (LP). L’autre 65% de la population humaine est intolérante au lactose et ne peut pas boire de lait sans effets néfastes: le lactose non digéré se loge dans l’intestin grêle et provoque la gravité différente de la diarrhée, des crampes, des ballonnements et des flatulences chroniques.

Fréquence du trait LP dans les populations humaines

S'il est vrai que 35% de la population mondiale a le caractère de persistance de la lactase, la probabilité que cela soit dit dépend en grande partie de la géographie, du lieu de résidence de vos ancêtres et de celui de vos ancêtres. Ce sont des estimations, basées sur des tailles d'échantillon assez petites.

  • Europe orientale et méridionale: 15 à 54% ont une enzyme LP
  • Europe centrale et occidentale: 62-86%
  • Îles Britanniques et Scandinavie: 89-96%
  • Inde du Nord: 63%
  • Inde du Sud: 23%
  • Asie de l'Est, Amérindiens: rare
  • Afrique: inégale, avec les pourcentages les plus élevés associés aux éleveurs de bétail
  • Moyen-Orient: inégale, les pourcentages les plus élevés étant associés aux éleveurs de chameaux

La variation géographique de la persistance de la lactase est liée à ses origines. On pense que LP est né de la domestication des mammifères et de l'introduction subséquente de la laiterie.

Laiterie et persistance de la lactase

L'industrie laitière - l'élevage de bovins, d'ovins, de caprins et de chameaux pour leur lait et leurs produits laitiers - a commencé avec les chèvres, il y a environ 10 000 ans dans l'actuelle Turquie. Le fromage, un produit laitier à teneur réduite en lactose, a été inventé pour la première fois il y a environ 8 000 ans, dans le même quartier en Asie occidentale: la fabrication du fromage élimine le lactosérum riche en lactose du caillé. Le tableau ci-dessus montre que le pourcentage le plus élevé de personnes pouvant consommer du lait en toute sécurité provient des îles Britanniques et de la Scandinavie, et non de l'Asie occidentale, où le secteur laitier a été inventé. Les chercheurs pensent que cela est dû au fait que la capacité de consommer du lait en toute sécurité était un avantage génétiquement choisi en réponse à la consommation de lait, développée entre 2 000 et 3 000 ans.

Des études génétiques menées par Yuval Itan et ses collègues suggèrent que le gène de persistance de la lactase européen (nommé-13 910 * T pour son emplacement sur le gène de la lactase chez les Européens) semble être apparu il y a environ 9 000 ans, à la suite de la propagation de l'industrie laitière en Europe. -13.910: T est présent dans les populations d'Europe et d'Asie, mais toutes les personnes persistantes avec la lactase ne possèdent pas le gène -13.910 * T - chez les pasteurs africains, le gène de persistance de la lactase est appelé -14,010 * C. Les autres gènes de LP récemment identifiés comprennent -22.018: G> A en Finlande; et -13,907: G et -14,009 en Afrique de l'Est, etc.: il ne fait aucun doute qu'il existe d'autres variants génétiques non encore identifiés. Cependant, ils sont probablement tous dus à une dépendance des adultes à la consommation de lait.

Hypothèse d'assimilation du calcium

L’hypothèse de l’assimilation du calcium suggère que la persistance de la lactase pourrait avoir été stimulée en Scandinavie car, dans les régions de haute latitude, une lumière solaire insuffisante ne permet pas une synthèse suffisante de la vitamine D à travers la peau, et l’obtenir à partir de lait animal aurait été un substitut utile aux médicaments récents. immigrés dans la région.

D'autre part, des études sur les séquences d'ADN de pasteurs bovins africains indiquent que la mutation de -14 010 * C s'est produite il y a environ 7 000 ans, à un endroit où le manque de vitamine D n'était certainement pas un problème.

TRB et PWC

Les théories sur la lactase et le lactose mettent à l’épreuve le débat plus général sur l’arrivée de l’agriculture en Scandinavie, un débat sur deux groupes de personnes nommées par leur style de céramique, la culture Funnel Beaker (abrégée en TRB de son nom allemand, Tricherrandbecher) et le Pitted Ware. culture (PWC). Dans l'ensemble, les spécialistes pensent que les motomarines étaient des chasseurs-cueilleurs qui vivaient en Scandinavie il y a environ 5 500 ans, lorsque les agronomes TRB de la région méditerranéenne ont émigré dans le nord. Le débat porte sur la fusion des deux cultures ou le remplacement de la PWC par la TRB.

Des études d'ADN (y compris la présence du gène LP) sur les sépultures de motomarines en Suède indiquent que la culture de motocyclette avait un fond génétique différent de celui des populations scandinaves modernes: les scandinaves modernes ont des pourcentages beaucoup plus élevés de l'allèle T (74%) par rapport à ceux de PWC. (5%) soutenant l’hypothèse de remplacement de TRB.

Bergers Khoisan et chasseurs-cueilleurs

Deux études de 2014 (Breton et al. Et Macholdt et al.) Ont examiné les allèles de persistance de la lactase chez des groupes de chasseurs-cueilleurs et de pasteurs de Khoisan d'Afrique australe, dans le cadre d'une réévaluation récente des concepts traditionnels du Khoisan et de l'élargissement des applications pour LP. "Khoisan" est un terme collectif désignant les personnes parlant des langues autres que le bantou avec des consonnes de clic. Il comprend les deux Khoe, connus pour avoir été des éleveurs de bétail il y a environ 2 000 ans, et San a souvent été décrit comme le chasseur-cueilleur prototype (peut-être même stéréotypé). . On suppose souvent que les deux groupes sont restés en grande partie isolés tout au long de la préhistoire.

Mais la présence d'allèles LP, ainsi que d'autres preuves récemment identifiées, telles que des éléments partagés des langues bantoues parmi le peuple Khoisan et des découvertes archéologiques récentes du pastoralisme ovin à la caverne de Leopard en Namibie, a laissé entendre aux érudits que les Khoisans africains n'étaient pas isolés, mais plutôt isolés. descendant de multiples migrations de personnes d'autres régions de l'Afrique. Les travaux comprenaient une étude approfondie des allèles LP dans les populations modernes d'Afrique australe, des descendants de chasseurs-cueilleurs, de pasteurs bovins et ovins et d'agropastoraux; ils ont découvert que Khoe (groupes d'éleveurs) transportait la version est-africaine de l'allèle LP (-14010 ° C) dans les fréquences moyennes, indiquant qu'ils étaient probablement en partie issus de pasteurs du Kenya et de Tanzanie. L'allèle LP est absent, ou à très basse fréquence, chez les locuteurs du bantou en Angola et en Afrique du Sud et chez les chasseurs-cueilleurs San.

Les études concluent qu’il ya au moins 2 000 ans, le pastoralisme a été introduit par un petit groupe de migrants d’Afrique de l’Est en Afrique australe, où ils ont été assimilés et leurs pratiques adoptées par des groupes locaux de Khoe.

Pourquoi la persistance de la lactase?

Les variantes génétiques permettant à certaines personnes de consommer du lait de mammifère en toute sécurité sont apparues il y a environ 10 000 ans, alors que le processus domestique était en cours. Ces variations ont permis aux populations porteuses du gène d’élargir leur répertoire alimentaire et d’incorporer plus de lait dans leur régime alimentaire. Cette sélection est parmi les plus fortes du génome humain, avec une forte influence sur la reproduction et la survie humaines.

Cependant, dans cette hypothèse, il semblerait logique que les populations présentant des niveaux de dépendance au lait plus élevés (tels que les éleveurs nomades) aient des fréquences LP plus élevées: mais ce n'est pas toujours le cas. Les bergers de longue date en Asie ont des fréquences assez basses (Mongols 12%; Kazakhs 14-30%). Les chasseurs de renne sami ont une fréquence LP plus basse que le reste de la population suédoise (40-75% contre 91%). Cela peut être dû au fait que différents mammifères ont des concentrations de lactose différentes ou qu’il peut exister une certaine adaptation de la santé au lait, non encore détectée.

En outre, certains chercheurs ont suggéré que le gène ne soit apparu qu'en période de stress écologique, lorsque le lait devait constituer une part plus importante de l'alimentation, et qu'il aurait peut-être été plus difficile pour les individus de survivre aux effets néfastes du lait dans ces circonstances.

Sources:

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