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Qu'est-ce qu'un mélange en chimie?

Qu'est-ce qu'un mélange en chimie?

Un mélange correspond à ce que vous obtenez lorsque vous combinez deux substances de sorte qu'aucune réaction chimique ne se produit entre les composants et que vous puissiez les séparer à nouveau. Dans un mélange, chaque composant conserve sa propre identité chimique. Généralement, un mélange mécanique combine les composants d'un mélange, bien que d'autres procédés puissent produire un mélange (par exemple, diffusion, osmose).

Techniquement, le terme «mélange» est utilisé à mauvais escient lorsqu'une recette vous demande de mélanger, par exemple, de la farine et des œufs. Une réaction chimique se produit entre ces ingrédients de cuisson. Vous ne pouvez pas le défaire. Cependant, le mélange d'ingrédients secs, tels que la farine, le sel et le sucre, produit effectivement un mélange.

Même si les composants d'un mélange sont inchangés, un mélange peut avoir des propriétés physiques différentes de celles de ses composants. Par exemple, si vous combinez de l’alcool et de l’eau, le mélange a un point de fusion et un point d’ébullition différents de ceux de ses composants.

Exemples de mélanges

  • Sable et eau
  • Sel et eau
  • Sucre et sel
  • Éthanol dans l'eau
  • Air
  • Un soda
  • Sel et poivre
  • Solutions, colloïdes, suspensions

Des exemples qui ne sont pas des mélanges

  • Bicarbonate de soude et vinaigre
  • Borax et colle pour faire de la bave
  • Combinaison d'acide chlorhydrique (HCl) et d'hydroxyde de sodium (NaOH)

Classification des mélanges

Les mélanges peuvent être classés comme homogènes ou hétérogènes.

Un mélange homogène a une composition uniforme qui ne se sépare pas facilement. Chaque partie d'un mélange homogène a les mêmes propriétés. Dans un mélange homogène, il y a généralement un soluté et un solvant, et la substance résultante est constituée d'une seule phase. Des exemples de mélanges homogènes comprennent l'air et une solution saline. Un mélange homogène peut contenir un nombre quelconque de composants. Alors qu'une solution saline est simplement du sel (le soluté) dissous dans de l'eau (le solvant), l'air contient de nombreux gaz. Les solutés dans l'air comprennent l'oxygène, le dioxyde de carbone et la vapeur d'eau. Le solvant dans l'air est l'azote. Typiquement, la taille de particule du soluté dans un mélange homogène est petite.

Un mélange hétérogène, en revanche, ne présente pas de propriétés uniformes. Il est souvent possible de voir les particules dans le mélange et de les séparer les unes des autres. Des exemples de mélanges hétérogènes comprennent une éponge humide, du sable, du gravier, un mélange pour pistes et de la craie en suspension dans l'eau.

Dans une certaine mesure, déterminer si un mélange est classé comme homogène ou hétérogène est une question d’échelle. Par exemple, la brume peut sembler homogène à grande échelle, mais si elle est amplifiée, la concentration en eau ne sera pas uniforme d'une zone à l'autre. De même, certains mélanges qui semblent hétérogènes à une échelle normale deviennent plus homogènes à grande échelle. Le sable est hétérogène si vous l'examinez dans la paume de votre main, mais semble homogène si vous visualisez une plage entière. Presque tous les mélanges, à l'échelle moléculaire, sont hétérogènes. Math est appliqué pour déterminer si un mélange est homogène ou hétérogène. Si aucune variation statistique entre les propriétés n'est observée, un mélange doit être traité comme étant homogène.